合影 供图:张妍蓓
2023年7月28日上午,澳门十大正规网投平台“食品安全与营养”武汉行博士服务团走进武汉市汉阳区澜菲溪岸社区,开展了以“食品中的配料表”为主题的食品安全与营养科普知识讲座,向社区的小朋友揭秘了食品配料表中隐藏的秘密,本次活动由博士团杨慧芳担任主讲人,汉阳区市场监督局、澜菲溪岸社区小朋友以及工作人员等30余人参与此次活动。
小朋友在回答问题 供图:宫晴
“小朋友平时吃的零食都是什么?会关注零食上的什么信息?”杨慧芳以这两个问题为开篇,开启了本次的“揭秘之旅”。杨慧芳讲道:“食品包装上显示的信息非常丰富,如产品名称、生产日期和场地、保质期、营养成分表、致敏原、配料表等等,其中食品配料表可以让我们清晰直观的了解食物真正的组成,它主要包含食品主料、食品配料以及食品添加剂,同时也是是致敏原信息溯源的主要途经。另外,配料表的顺序也是按照使用量大小排列,由大到小依此递减。”
杨慧芳向小朋友讲述食品添加剂 供图:宫晴
“那么小朋友们知道食品添加剂是什么吗?添加了它们的食物能不能吃呢?”对于这两个问题,小朋友踊跃举手发言。小朋友们回答:“添加了食品添加剂的食物是可以吃的,它们是为了让食物保存的时间更长,让食物变得更加好看、好吃。”随后,杨慧芳从食品添加剂的定义、分类和作用三个方面对小朋友进行科普,指出食品添加剂大致可以分为防腐剂、着色剂、稳定剂、抗氧化剂以及增稠剂等等,在食品中分别发挥着不同的功能,帮助食物更加色香味俱全。
小朋友们在积极举手回答问题 供图:宫晴
杨慧芳在解答小朋友们的问题 供图 :宫晴
最后在“课堂知识知多少“的环节中,杨慧芳和小朋友们开展了互动答题活动,例如”面包上的配料表中哪些是添加剂?哪种配料在食品中含量最多?“,小朋友们非常积极的举手抢答,现场气氛十分活跃。
文字:宫晴
图片:宫晴、张妍蓓
审核:向异之